본문 바로가기

건강 레시피

조수희의 건강레시피 9 - 버섯샐러드 버섯은 몸에도 좋고, 맛도 좋고 게다가 사시사철 손쉽게 구할 수 있으니 참 맘에드는 식재료중의 하나~! 그래서 버섯을 주 재료로 이용한 레시피를 많이 개발하는 편인데 앞으로 차차 하나씩 올려드리기로 하고 오늘 소개할 이 버섯 샐러드는 유치원생도 눈감고 할 수 있을 정도로 간 단! 하면서도 맛은 음~ 호텔 스페셜 건강요리로 선보여도 손색없다는. 아~ 생각만해도 침이 고이는 새콤, 달콤 버섯 샐러드를 소개합니다~~! [재료] 느타리버섯1팩, 새송이버섯1봉지, 샐러드채소 [소스] 씨겨자1T, 레몬쥬스가루1/2봉지 1. 느타리 버섯은 먹기좋게 찢어주고, 새송이 버섯은 채썰어 준다. tip> 새송이 버섯은 머리와 몸통을 분리 한 후에 따로따로 채썰어야 모양이 이쁘게 나온답니다. 2. 두 가지 .. 더보기
조수희의 건강레시피 8 - 동파육 육류를 그닥 좋아하지 않는 나. 그래도 나름 좋아하는 육류요리를 꼽아보자면, 닭갈비, 과자처럼 구워진 삼겹살, 불고기.... 정도? 거의 양념맛, 바삭거리는 씹는 맛으로 고기를 평가하는 것 보니 나는 진정 고기맛을 모르는 여자임에 틀림없다. 오늘 소개할 이 요리. 내 입맛을 사로잡은 육류요리라 함은 고기는 잘 모르겠고 일단 양념이 기가 막히게 맛있다는 말씀~*^^* 중국 북송시대의 시인·산문작가·예술가·정치가인 '소동파'선생이 처음 맛보고 맛있어서 깜짝 놀라셨다는... 그래서 붙여진 그 이름 동파육~! 언젠가 중국 촬영갔을 때 먹었던 그 맛과는 다르지만 집에서도 간단하게 만들 수 있는 초간단 동파육을 만들어 보자~ [오늘의 재료] 통삼겹1근, 깻잎, 양파 간장50ml, 물엿80ml, 굴소스20ml, 녹말.. 더보기
조수희의 건강레시피 7 - 초간단 뚝딱 보리술빵 여름 휴가철~ 어디론가 떠나다 보면 막히는 곳곳에서 만나는 추억의 간식이 있다. 옥수수, 뻥튀기, 호두과자... 그리고 빼 놓을 수 없는 술빵~! 집에서도 그 술빵을 만들 수 있을까? 당. 연. 하. 지 더 건강하고 맛나는... 럭셔리한 술빵을 깜짝 놀랄만큼 쉽게 뚝~딱 만들 수 있다고요~~~ [재료] 두유200ml, 생막걸리300ml, 보리가루700g, 콩배기, 팥배기, 각종 견과류 [조리도구] 찜기, 종이호일 tip> 시중에서 보셨던 노란색의 옥수수 술빵을 원하신다면 보리가루 대신 밀가루500g과 옥수수가루200g을 넣으시면 됩니다. tip> 콩배기, 팥배기는 이미 당절임이 되어있는 제품 입니다. 집에서 직접 만들어 드셔도 되지만, 사 놓으시면 이래저래 은근히 쓰일데가 많답니다. 마트에서는 잘 팔지 .. 더보기
조수희의 건강레시피 5 - 초간단 야매 포도주 이것은 뭐 요리 카테고리에 올리기엔 좀 거시기 하지만... 얼마전 대량 포도구입 사건으로 포도 발효액 이후로 만들게 된 포도주. 사실 진정한 포도주를 만들기 위해서는 효모가 들어가야 하지만, 나는 제목 그대로 효모를 넣지 않은 대신 내 손맛이 고대로~ 느껴지는 야매 포도주.ㅋㅋㅋ tip> 참고로 '야매'는 국어사전에서 , '야매거래'는 '뒷거래'로 뜻 풀이가 되어있다. 재료 - 포도1kg, 설탕150g, 과실주용 소주1.8리터 조리도구 - 저장용기 tip> 당신이 좀 더 스위~트한 포도주를 원한다면...? 포도1kg에 설탕을 450g을 넣어라. 깨끗이 씻은 후 하루정도 물기를 말린 다음 포도알을 분리하고 나머지 재료를 준비한다. tip> 과실주용 담금소주는 30도 이상의 술이 좋다. 꽤나 독할 것 같지만.. 더보기
조수희의 건강레시피 4 - 포도발효액 김밥재료 사러 마트 들어갔다가 앗~ 내가 좋아하는 천도복숭아닷~!!!!! 사랑스런 천도복숭아를 그냥 지나칠 수는 없징~헤헤~ 천도 복숭아를 담고 보니 한쪽 구석에 살짝 멍이 들거나 곯아서 정상 가격으로는 도저히 팔 수 없는 과일들이 무쟈게 싼 가격표를 달고 간절히 나를 쳐다보고 있는 것이 아닌가~ 게다가 왠지 이렇게 싸게 파는 건 안 사면 손해라는 생각. ㅋㅋㅋ 한 송이에 옹기종기 모여 있어야 할 포도들이 지 멋대로 여기저기 알알이 떨어져 있는 포도 발견. 한 상자 사서 포도쥬스나 해먹어야지~ 하는데 “두 상자 사면 2천원을 빼 드릴께요~” 직원 말 한마디에 마치 나만 비밀스럽게 2만원 D/C라도 받는 것처럼 냉큼 두 상자 들고 계산대로 직행~!!! 난 김밥재료가 필요했을 뿐인데, 사고보니 많아도 너무 .. 더보기
조수희의 건강레시피 3 - 매운 오렌지 소스 등갈비 정육코너를 쓰윽~ 지나가는데 오늘따라 나를 유혹하는 등갈비. 고민하다 1팩 구입~! 간만에 맛나게 뜯어 주겠어~~~헤헤 등갈비에 어떤 소스를 입혀 볼까~~ 패밀리 레스토랑에서도 즐겨 먹었던 그 바비큐 소스? 아니면 칠리소스? 뭔가 좀 더 간단하고 색다른걸 찾던 중 생각난 오렌지 소스~!!! 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 오렌지 소스에 고춧가루와 청양고추를 넣고 매콤하게 도전~ *재료* [재료] 등갈비1줄(약700g), 양파1/2개, 마늘3쪽, 소금, 후추, 청주, 포도씨유 [소스] 올리고당2T, 고춧가루1T, 적포도주3T, 청양고추2개, 오렌지즙3T, 물1C, 소금1t • 조리도구: 웍 tip> 집에서 먹다가 남은 포도주 버리지 마시구요, 요리에 쏠쏠하게 사용할 데가 있으니 모아두시면 좋을 듯.. 더보기
조수희의 건강레시피 2 - 핑크 스파게티 이번주엔 크림스파게티를 좀 더 러블리~러블리 하게 만들어 볼까요~? 기본 크림스파게티 소스에 비트즙을 넣어서 마법을 부린 듯 핑크 스파게티로 변신~!!! 보기만 해도 사랑이 퐁퐁~ 느껴지는 핑크 스파게티가 15분이면 뚝딱 만들어 진답니다. 지금부터 출~~바알~! *재료* 스파게티면250g, 버터1T, 양파1/2개, 마늘3쪽, 양송이5개, 소금,후추 칵테일새우10마리, 비트즙3T, 슬라이스치즈4장, 파마산치즈, 우유500ml, • 조리도구: 웍, 블렌더 - 찬물에 스파게티면을 넣고 1시간이상 불려준다. - 양파는 채썰고 마늘, 양송이버섯은 저며놓는다. - 찬물에 소금 1t와 스파게티면을 넣고 1시간이상 불려준다. 1. 웍에 버터를 녹이고 앙파와 마늘을 넣고 볶아준다. 2. 양파가 투명해 지면 우유와 슬라이.. 더보기
조수희의 건강레시피 1 - 초간단 라따뚜이 ‘라따뚜이’는 많은 분들이 요리사가 되고 싶어하는 쥐 이야기인 애니메이션 영화로 알고 계시죠? 그 영화 속에도 나오는 프랑스 채소스튜 ‘라따뚜이’를 정말 간단하게 함께 만들어 볼까요? [재료] 애호박1개, 새송이2개, 가지1개, 토마토1개, 양파1/2개, 빨강, 노랑 파프리카1/2개씩, 올리브유, 마늘3쪽, 소금1t, 후추, 토마토소스1C, 호박, 가지, 새송이는 모양대로 썰고, 토마토, 양파, 파프리카, 마늘은 다진다. 1. 호박, 가지, 새송이를 올리브오일과 허브를 뿌려 섞어 재워준다. tip> 마트에서 다양한 허브 가루를 쉽게 구할 수 있으니 맘에 드는 향으로 그 어떤 허브가루나 다 사용해도 괜찮습니다~ 그냥 올리브오일만 사용해도 되지만 아무래도 허브가 들어가야 프랑스 요리다운 향과 맛이 난답니다~.. 더보기

티스토리툴바